高职高专食品专业 上海中侨职业技术大学专升本食品质量与安全专业介绍？

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食品生物技术是什么

问题一：食品生物技术是什么样的专业 食品生物技术专业简介
食品工业是一个有着悠久历史且蕴涵着巨大市场潜力的朝阳产业，是我国近年来持续、快速发展的一个行业，其工业总产值已跃居我国工业各行业的前列。以生物技术改造传统发酵食品，对促进传统食品发展有极大的潜力和深远的影响。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握食品科学及现代化生产技术的原理和基本技能，具有生产管理、工程设计、分析检测和一定产品开发能力，从事食品生产、经营和管理等方面的高等技术应用性专门人才。
主要课程
食品生物技术、 发酵技术（工程）、功能食品、食品生物化学、粮油加工、软饮料工艺、食品检验与分析、食品质量控制、食品微生物、食品工程原理 、食品机械 、食品营养与卫生等。
就业去向
国内外知名食品、生物发酵和制剂企业，省内相关行政、事业单位，从事食品和发酵产品分析检测、质量监督、贮藏加工和市场营销工作，以及食品生物技术的科研、教学、工艺开发等工作。

问题二：食品生物技术是什么？ 生物技术在食品里的运用 最典型的就是发酵啦 发酵在食品领域用的非常多 还有酶工程 生物工程 蛋白质工程 这些都算吧

问题三：生物食品行业都什么东西 大力发展生物技术及其产业已成为世界各国经济发展的战略重点。近10多年是世界生物技术迅速发展时期，无论在基础研究方面还是在应用开发方面，都取得了令人瞩目的成就，生物技术的研究成果越来越广泛地应用于农业、医药、轻工食品、海洋开发及环境保护等多个领域。生物技术将是21世纪的主导技术之一，甚至可能引发一次新的工业革命，对人类社会的生产、生活各方面必将产生全面而深刻的影响。
食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。

问题四：我想问下食品生物技术学什么的 主要教学内容
学习掌握食品微生物学、食品生物化学的基本知识。掌握食品加工用原辅料的质量要求、验收方法。熟练掌握食品加工过程中每一工序的目的、工艺条件、所用设备、操作规程及品质控制。运用食品工程技术和生物工程技术制作常见的功能性食品。掌握微生物发酵工程的基础理论。熟练发酵技术在食品工业中的运用。掌握发酵液的预处理技术。掌握常用过滤设备和过滤分离的基本方法。掌握生物分离产物的浓缩及结晶技术。还要学习无机化学、有机化学、分析化学、食品卫生、食品企业管理等方面内容。

问题五：食品生物技术主要包含哪些内容 基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术。

问题六：食品生物技术的专业简介 本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论，熟悉常用的生物技术和工艺技术，能胜任食品、功能性食品的生产、开发，食品企业和酿酒企业生产、经营管理第一线的高等技术应用性专门人才。 学习掌握食品微生物学、食品生物化学的基本知识。掌握食品加工用原辅料的质量要求、验收方法。熟练掌握食品加工过程中每一工序的目的、工艺条件、所用设备、操作规程及品质控制。运用食品工程技术和生物工程技术制作常见的功能性食品。掌握微生物发酵工程的基础理论。熟练发酵技术在食品工业中的运用。掌握发酵液的预处理技术。掌握常用过滤设备和过滤分离的基本方法。掌握生物分离产物的浓缩及结晶技术。还要学习无机化学、有机化学、分析化学、食品卫生、食品企业管理等方面内容。 为加强食品生物技术专业学生实践能力训练，构建了由基本技能、专项能力、综合能力三个层次系列训练组成的，并与理论教学体系相对独立又有机结合的实践教学新体系。通过专业专项技能训练增强岗位适应性、针对性。我们对实验教学内容做了4个教学模块规划：酒类产品实践教学模块；乳制品实践教学模块；食品工艺与功能保健食品实践教学模块；食品卫生与生物检测分析实践教学模块。

问题七：食品生物技术专业怎么样？就业率怎样？ 20分 跟那些中专和初中毕业生一样在车间干活，收入1500左右吧，很累，经常加班倒班
小同学，幸亏你在这里问了下，否则...... 男怕入错行，你懂的
你有所不知，生物工程、生物制药、食品科学、营养等专业被鼓吹为21世纪最有前景专业，但你去看看生物学的毕业生吧，包括北大、复旦、中科大这些生物牛校的生物学生吧，很多在转行或者考虑转专业.... 因为发展不好，除非你至少读到博士；再看看四川大学、江南大学的食品专业转行多疯狂吧。。。
生物技术专业由于连续数年失业量较大，就业率持续走低，在2010年已被教育部列为10大“红牌”的本科专业。希望广大考生再填报志愿的时候，根据自身的经济条件和兴趣爱好理智填报。
●本科就业红牌警告专业
动画、法学、生物技术、生物科学与工程、数学与应用数学、体育教育、生物工程、英语、国际经济与贸易、食品科学与工程、食品质量与安全。
●高职高专就业红牌警告专业
临床医学、法律文秘、计算机科学与技术、国际金融、工商管理、法律事务、汉语言文学教育、计算机应用技术、电子商务。
●本科就业绿牌发展专业
地质工程、港口航道与海岸工程、船舶与海洋工程、石油工程、采矿工程、油气储运工程、矿物加工工程、过程装备与控制工程、水文与水资源工程、审计学。

问题八：有哪些常见食品与生物技术有关的 常见与生物技术有关的食品有酸奶、啤酒、无籽西瓜等。
其中酸奶、啤酒都利用了生物（乳酸菌、酵母菌）的发酵。
而无籽西瓜则利用了生物技术中的多倍体培养（三倍体）。

问题九：食品生物技术以后可以做些什么事情？ 食品厂，药厂，生物公司，销售

上海中侨职业技术大学专升本食品质量与安全专业介绍？

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上海中侨职业技术大学专升本食品质量与安全专业介绍
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专业特色：食品质量与安全专业为学校首批本科专业。本专业设有上海市职业技能鉴定中心批准的食品检验员技能鉴定考点，实践教学条件处于较领先地位。食品药品虚拟仿真实训基地获批2021年上海市示范性虚拟仿真实训基地。“食品质量与安全专业教师教学创新团队”获批2021年上海高职高专院校市级教师教学创新团队。以培养高层次技术应用型人才为目标，将新技术、新工艺、新规范纳入课程标准和教学内容，强化学生岗位能力和创新意识。与上海市质量检验监督检验技术研究院、谱尼测试集团上海有限公司、英格尔检测认证集团、上海嘉里食品工业有限公司建立良好的校企合作关系，企业专家全程参与人才培养过程。
培养目标：面向食品企业、第三方检测机构、政府检验监督机构、认证咨询行业、健康管理行业等企事业单位，培养适应“2030年”食品安全全产业链监管的需要，培养掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生、食品分析以及食品质量安全控制和管理等方面的基本理论和知识、技术和方法，具备较强创新精神和实践能力，能够在食品、农产品和餐饮的生产、流通企业，食品农产品第三方检测机构，监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、分析检测、质量与安全监督管理、质量认证等方面工作的高素质技术技能型人才。
主干课程：食品微生物学、分析化学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品分析、食品添加剂、食品安全学、食品微生物检测、食品质量检验技术、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品市场准入与认证。
职业技能证书：“1+X”粮农食品安全评价、内部审核员、农产品食品检验员。
就业方向：食品生产、加工、流通企业质量控制工程师、食品与农产品检测机构、监督管理部门、科研院所检测检测检验工程师、技术开发及助理研究员、食品安全体系审核员岗位。
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食品质量与安全是文科还是理科？

食品质量与安全是偏理科专业，从2021年各省份招生计划来看，绝大部分高校都是把 食品质量与安全专业 放在理科（物理）中进行招生，所以该专业属于偏理科专业。

食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以 生命科学 和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和 食品安全 卫生质量管理的学科，是食品科学与 预防医学 的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

设置背景：

食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

知识技能：

1.掌握 生物化学 、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有食品 生产管理 和技术经济分析的能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 高职招生网

专业特色：

随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的 专业目录 ，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的 公共卫生 学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的 复合型人才 ，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。

本项目中安排的实训，强调实际环境和仿真环境相结合。有利于培养学生岗位胜任能力，也有利于 职业道德 、团队精神和身心健康素质培养。

采用“活模块突出个性”培养方案，有利于发挥学生的潜力，注重“宽知识、高技术”的培养，这与高职高专培养具有明显不同。

该研究方向依托本系的“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”和“保健品功能评价检测中心”的多年研究和教学经验，与 北京政府 相关部门合作建立一条适应现代市场需要，学以致用办学道路。

课程体系

《食品工程原理》 、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《 食品添加剂 》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。

主干课程：

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、 营养学 、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、 无机化学 、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。

培养目标

本专业培养具备现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技术训练，能从事食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门人才。

发展前景：

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

就业方向

食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制； 政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全。

考研方向

食品工程、 食品科学与工程 、食品科学、食品加工与安全。

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